Receita de Panquecas coloridas!

Receita de Panquecas coloridas, fica uma delícia!
Ingredientes:

- 1 copo e meio de leite desnatado + ¾ de copo de farinha de trigo +3 colheres de azeite de oliva + 1 ovo + 1 beterraba cortada em cubos médios (pequena) ou 2 xícaras (chá) de espinafre cozido ou 1 cenoura cortada em cubos médios. Sal a gosto.

Preparo:

Bata tudo no liquidificador, colocando o azeite de oliva. Bata mais um pouco. Em uma frigideira untada com manteiga faça as panquecas (não muito grossas) em fogo médio. Opções de recheios:

- Carne moída colorida: carne moída (patinho, acém, alcatra), cenoura ralada ou em cubinhos e queijo mussarela.

- Frango colorido: frango desfiado (sobrecoxa, peito), tomate, milho, cenoura e queijo mussarela.

- Primavera: legumes variados: espinafre, brócolis, abobrinha, cenoura, tomate, milho e queijo mussarela.

Sirva com molho de tomates frescos ou creme de espinafre (molho bechamel –branco- batido com espinafre).